我常常覺得日本的美食之所以讓我願意一再去嘗試，就是因為我總是能感受到他們對專業的堅持，對出來的食物投入畢生的心血，守護著獨家口味，和想要與客人分享美味的熱情。東京可以成為世界上最多三星米芝蓮餐廳，最多米芝蓮星的城市，並不是偶然。我一直覺得美食是很個人的事情，味蕾長在每個人的口中，同一家店，不同心境，不同的夥伴，當天店內氣氛等等，都會影響到最後的評價。如果我們在去一家餐廳之前，能多知道一些廚師的這些感情、故事， 應該會更能淋漓盡致的享受到這些的美食吧！
1.九段下/斑鳩拉麵
2.一蘭拉麵
3.池袋/麺創房 無敵家拉麵
4.築地蓋飯市場 まぐろホホ肉ステーキ丼
5.築地/まぐろ丼かんの(kanno) 的海膽飯
6.新宿西口/讃岐烏龍大使 東京麵通團
7.日本橋/泰明軒 蛋包飯
8.人形町/玉ひで 親子丼
9.銀座,澀谷/梅丘壽司の美登利總本店
10.青山/舞泉~とんかつ まい泉的炸豬排飯
1.九段下/斑鳩拉麵
但這個普通醬油拉麵 就好吃的不得了
系出青葉的W-soup 充滿魚貝類的清香
店名:九段下/斑鳩(くだんいかるが)
地址: 千代田区九段北1-9-12 九段下ビル1F
時間: [月～金]11:00～15:00,17:00～23:00
[土・祝日]11:00～16:30,18:00～22:00
休日:日曜日
交通:東京メトロ東西線九段下駅7番出口から徒歩3分、東京メトロ東西線飯田橋駅A5番口から徒歩7分
2.一蘭拉麵
又是獨立 隱密性高的個人空間 適合不會說日文的我
(菜單勾選也有中文的!!)
許多地方皆有分店 又多半都是24小時 不用擔心吃不到
JR上野Atre山下口店 和六本木大江戸線駅上店 東京巨蛋城市LaQua店 應該是最常順路的店
新名所 越谷Aeon LakeTown 也有分店
店名:一 蘭(いちらん)
地址:
1)アトレ上野山下口店 台東区上野7-1-1 上野駅駅ビル内
2)六本木大江戸線駅上店 港区六本木4-11-11 六本木GMビル２階
3)渋谷神南1丁目店 渋谷区神南1-22-7 岩本ビルB1F
4)東京ドームシティ・ラクーア店 文京区春日１-１
5)横浜桜木町駅前店 神奈川県 横浜市中区花咲町1-46 日興ビル1F
6)池袋東口店 豊島区東池袋1-39-11 サニーサイドビル102
7)越谷イオンレイクタウン店
時間: 24小時 除LaQua店/ 越谷Aeon LakeTown店 10AM~11PM
休日: 無休
3..池袋/麺創房 無敵家拉麵
不過多半的評價還是很ok
店名:麺創房 無敵家(むてきや)
地址: 東京都 豊島区南池袋1-17-1 崎本ビル
休日:無休
交通:JR池袋駅南口。明治通り沿い、南池袋1交差点の角
Lunch Menu:沒有較便宜 ～1000円
Tel: 03-3982-7656
Cost: 約 600 - 1200 円
Ps: 10:30 ～ 翌 4:00, 年中無休, 17席
4.築地どんぶり市場 まぐろホホ肉ステーキ丼
【主なメニュー】
◇ 市場丼 ９００円 ◇
◇ まぐろほほ肉ステーキ丼 ９００円 ◇
◇ まぐろ丼 ７００円 ◇
◇ ネギトロ丼 ６５０円 ◇
◇ うに丼 １５００円 ◇
店名: 築地どんぶり市場(つきじどんぶりいちば)
地址: 築地 ４－９－１４
時間: 24時間営業
休日: 休業日：月曜夜のみ休み
來到東京的第一天，就是要衝來築地市場吃一碗朝思暮想的海鮮丼！從大江戶線的A1出口衝出來，快步直奔我記憶中的攤位，還好今天有營業！太興奮啦！這一家叫做”築地どんぶり市場”，這次記下來了！
就是下圖中的「築地名物市場丼」：
講了這麼多，味道呢？把上面的山葵泥拿下來與醬油拌勻，再灑回碗裡，配合一口魚+飯放進嘴裡，喔！隨著魚肉的不同，每一口的滋味也都不一樣；山葵醬油的香氣還是那麼的清新動人，米飯本來就該是暖暖的又黏，吃到海膽時再度讓我幾乎要喊出來，沒錯，～其實東京當然也不是海膽的產地，可是店家進貨的上游來源就是比函館那邊的要好食很多，又鮮又甜，真是很好食。可惜我的胃不能全裝滿海鮮丼，因為這次在築地市場有另外要收錄的食品，但我已經深深的記下，”築地どんぶり市場”這一家的海鮮丼確實是便宜又超好食，不枉我朝思暮想他三年。以我當時的匯率，這一碗 1000Yen 日幣的海鮮丼，這是一大碗啊！有新鮮又甜美的海膽和甜蝦啊！實在是太化算。帶著不能吃飽的怨念，我朝向下一個準備收進胃的店家邁進。下次來東京，我還要再來吃！根據幾個日本網站的介紹，例如 這家”築地どんぶり市場”基本上是 24 小時營業，但因為文中介紹得古怪，所以我又請日本朋友打電話去店裡問過他們到底營業的時間是如何。店家回應是說，國定假日、星期天、星期一、星期二， 只有上午開的時間，也許會開到晚上，星期三到星期六都是 24 小時營業，這個就給大家參考囉！
想要抵達這家築地名物市場丼，從地鐵大江戶線的築地市場 A1 出口出來，向右邊直直走，也就是下圖中的紅線部分，最後對照我的第一張照片就是！
檢視較大的地圖或者也可以對照上面的地圖，來玩玩日本街景吧！試試看你可不可以也走到這家海鮮丼呢？按這裡開始玩，起點就是大江戶線築地市場站的A1出口，只是看起來是在馬路對面，點選地圖中的黃色小丑人物就會開啟街景模式
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這次吃的是海膽飯 2000yen
完全無腥味 或藥水味
店名:まぐろ丼かんの(kanno)
地址:中央區築地4-9-5
時間:朝5:30～晝2:30（シャリがなくなり次第）
休日:日曜日、祝日 月2回の休市日
交通:地下鉄築地市場駅から徒歩3分
築地駅から徒歩5分、築地場外市場の新大橋通り沿い築地どんぶり市場の橫の路地を入り右側。
Lunch Menu:沒有較便宜 1,000～3,000円
6.新宿西口/讃岐烏龍大使 東京麵通團
烏龍麵在日本本來就是便宜的食物
就在麵屋武藏的對面 若怕吃到鹹到腎衰竭的拉麵 或是排隊的人太多了就來這裡吧!!
店名:讃岐うどん大使 東京麺通団 （とうきょうめんつうだん）
地址: 東京都 新宿区西新宿7-9-15 ダイカンプラザ ビジネス清田ビル1F
時間: 10AM~2AM
休日:無休
交通:新宿駅西口から小滝橋通りへ。最初の信号・五叉路を左前方(柏木公園方面)へ進むと左側。徒歩5分。
地下鉄新宿西口駅徒歩2分。
東京麵通團就是一群熱愛讚歧烏龍麵的Fans，以自己的堅持跟理想開的麵店，成員們跟香川〈就是讚歧烏龍麵大本營〉當地的製麵所合作，把最原汁原味的烏龍麵帶到東京來，不愧是烏龍麵Fans開的店，主角的麵條的品質果真讚到沒話說，強韌帶勁的口感，滑溜順暢的麵。光吃麵條就很過癮，吃完只是想著滿足滿足，一點都不誇張，就算好幾餐都來吃也很值得，因為可以變換口味。
7.たいめいけん 蒲公英蛋包飯
昭和６年創業的日本橋洋食老店
1F價格較平民 通常要排隊二樓較貴
星期一到星期五中午11AM~2PM 有880yen的午餐
新宿高島屋B1似乎有分店?
店名:たいめいけん
地址: 東京都 中央区日本橋1-12-10
時間:
1F： 年中無休
平日・土曜 11:00～21:00(20:30 ラストオーダー)
日・祭日 11:00～20:30 (20:00 ラストオーダー)
2F： 日曜・祭日定休
昼の部 11:00～15:00(14:00 ラストオーダー)
夜の部 17:00～21:00(20:00 ラストオーダー)
Lunch Menu: 有較便宜 昼： 1,000円以下 夜： 1,000～3,000円
カニクリームコロッケ（ライス付き） 880
ミートコロッケ（ライス付き） 880
ハンバーグステーキ（ライス付き） 880
メンチカツ（ライス付き） 880
チキングリエ（ライス付き） 880
魚フライ（ライス付き） 880
ポークしょうが焼き丼 880
話說たいめいけん有分一二樓，老實說我到現在都還是搞不懂兩層樓的差別，唯一知道的是同樣的蛋包飯，二樓價格比一樓貴將近一千日圓（1850円 v 2700円），所以雖然說一樓寫著二樓不用排隊之類的話（好像啦，錯了不負責），想了想我仍然不爭氣的加入一樓的排隊人潮。
在老舖「たいめんけん」（TAIMEIKEN）裡，可以同時品嚐正統派蛋包飯與半熟派蛋包飯。這兒的正統派評語十分不錯，除了基本口味的火腿蛋包飯 之外，還有鮮蝦口味、牛肉口味、與蔬菜口味，不過，對於第一次造訪、猶豫不決的客人，店內的服務女侍會建議：「要不要試試蒲公英蛋包飯呢（タンポポオムラ イス）？」蒲公英蛋包飯？好浪漫的名稱，看了看菜單，蒲公英蛋包飯後面寫著「伊丹十三風」。一看之下我毫不猶豫地點下這道蛋包飯。
的確，只見鮮橘色的蕃茄雞肉炒飯上整齊地堆放一個泛著美麗光澤的黃色蛋囊，輕輕劃開，濃稠的半熟蛋液緩緩披灑在炒飯上，漂亮極了。一股十分濃郁的奶油香氣撲鼻而來，在出名的「有精卵」雞蛋香醇搭配下，愈形美味。
TAIMEIKEN的蛋包飯固然美味，但我卻在銀座歌舞伎座附近的喫茶店「YOU」品嚐到與蒲公英蛋包飯神似的蛋包飯，價格卻只有一半。如果不是門口貼了許多雜誌報導，一般人很難想像這個一派幽暗老舊的咖啡屋竟是東京蛋包飯名店之一。除了午餐時段的湧擠混亂之外，大多數時間只見兩三個各形各色的顧客，有的看報紙、有的翻漫畫、有的埋首專心打手機的短訊。雖然一樣位於著名的銀座四丁目，但與和光、三越百貨附近相比，歌舞伎座彷彿將時光推前二 十年般的滿目懷舊光景。
雖然外觀與裝潢讓人稍微不安，不過這兒的蛋包飯相當不錯，是所有名店中價格最便宜的，一份只要820日幣。內容究竟 哪裡不同呢？TAIMEIKEN除了使用昂貴的有精卵，炒飯裡的雞肉特別選用山形縣的香雞；「YOU」的蛋包飯則除了一點點洋蔥和煙肉，蕃茄炒飯裡沒有其他食材，畢竟是一分錢一分貨。不過，如果只想品嚐半熟派蛋包飯的口感，對於預算不多的自由旅行者而言，「YOU」會是一個不錯的選擇。
8.人形町 親子丼 玉ひで已有240年歷史，現在已經流傳至第八代的親子丼名店「玉ひで」....我的親子丼，滑嫩的蛋汁和Q嫩的雞腿肉，讓人一口接一口地往嘴裡送，一點都沒有雞肉乾澀的口感....極上親子丼，有顆生雞蛋，用的是軍雞，軍雞也就是鬥雞，比較兇猛的雞種，活動力較強，雞肉很結實但又不硬無澀味，口感極佳，無怪乎吸引這樣大批的人潮，不畏排隊的漫長等候，也要品上一碗只在中午供應的親子丼。
只限中午才有的親子丼， 吃過的人都說好!! 如果不想排半小時的隊，建議最晚12:00要到達
第一名的鳥つね自然洞 也可考慮
評價甚至超過{人形町}老店"玉ひで" 的鳥つね自然洞
這是由3000位觀眾及30位美食記者投票而完成的
東京超人氣前二十名的蓋飯給大家參考
店名:玉ひで（たまひで / tamahide）
時間: 上午十一點半到午後一時(親子丼中午限定)
休日:日曜日、祝日 月2回の休市日
交通:日比谷線人形町駅A2出口から徒歩1分
Lunch Menu:親子丼中午限定
9.梅丘壽司の美登利總本店
我最近不太建議,大和壽司或壽司大
一來 排隊的人實在太多
二來 特別是大和壽司近年常有些負面的聲音 如催人快吃、 握的不好....等等
本館在梅丘銀座 澀谷MarkCity有分店 有840yen~2940yen的套餐
店名: 寿司の美登利(すしのみどり)
地址:本館 東京都 世田谷区梅丘1丁目20-7
銀座店 東京都 中央区銀座7-2 高速道路ビルコリドー街1階
渋谷店 東京都 渋谷区道玄坂1-12 渋谷マークシティーイースト4F
時間:［平日］11:00 - 14:00/16:30 - 21:30
［土曜/日曜/祝日］11:00 - 20:30
休日:12/31, 1/1
交通: 山手線新橋駅銀座口より徒歩10分。
板さんおまかせ松葉ガに(松葉蟹)、炙り中トロ(炙燒鮪魚中腹)、中トロ(鮪魚中腹)、大甘海老(大甜蝦)
穴子一本付け(星鰻)這道是美登利的招牌，一個壽司不吝嗇地使用一整隻的星鰻，鹹甜的醬汁加上青蔥芽的點綴
イクラ(鮭魚卵)與うに(海膽)鮭魚卵很多擺滿在軍艦捲上，魚卵有經過醬油醃漬帶點鹹味，咬下去滿嘴都是鮭魚卵噗噗聲的口感
不像有些迴轉壽司店家會一半放上黃瓜，海膽軍艦上放的是滿滿海膽，非常甜且完全無腥味連第一次吃的人都讚不絕口
魚肝，味道好濃，上面的調味是有點味噌味的醬汁，跟魚肝真是絕配。
點套餐都會送茶碗蒸，壽司店的茶碗蒸當然好吃！
還會送蟹膏沙律，太美味了，這個沙律真是對我胃口！
認真的壽司師傅。這家壽司店~是我到東京享受美食，必到的一家店。如果時間足夠，還曾經數天內去吃兩次。這家店最著名的「元祖穴子一本付」即點才即做，即烤整條的鰻魚，完全看不到鰻魚下面的壽司飯。鰻魚完全沒有泥味，鮮美軟嫩。更重要的是，這家店的價格很合理，四個成人，大吃大喝飽餐一頓後，用不了一張萬元日幣。在東京的壽司店算是少見的便宜又有水準。這家店在日本很有名，所以每次都得排隊，等上半小時很正常。美登利是日本美食節目選出來，全日本美味壽司排行第三名、吃到飽名店第二名的人氣餐廳...
10.青山/舞泉~とんかつまい泉的炸豬排飯
1965年12月 在千代田区有楽町・日比谷三井ビル開業
目前的青山本店・西洋館在1983年9月開業
在表參道和青山的巷子中，不是很好找
如果沒時間來這家，東京都內還有三家: 大丸東京 渋谷東急東横 ルミネ荻窪
也可去很多百貨公司美食街都有賣店 至少買個豬排三明治吧!!!
當然到處都找得到的老牌的連鎖店: 和幸也是可以考慮!!!
店名:まい泉 青山本店( まいせん)
地址: 東京都 渋谷区神宮前4-8-5
時間: 11:00 - 22:00
休日:無休
交通:東京メトロ銀座線表参道駅A2出口より徒歩3分
由銀座知名老舖『煉瓦亭』一代目木田元次郎發明的カツレツ(katsu-retsu炸牛排)其實正是當今とんかつ(日式炸豬排)的始祖，努力將西洋料理引進日本的木田先生因為發現當時的日本人吃不慣西方牛排，看到日本天婦羅時靈機一觸，將薄片牛排裹粉入炸，大受歡迎之下便成了當今日式炸豬排的始祖。「箸で切れる、やわらなかとんかつ」強調以筷子就能輕鬆撥開的柔軟炸豬排，『とんかつまい泉』舞泉，正是一家日本超人氣的炸豬排名店！其實「舞泉」最早起源於昭和40年12月，有樂町三越百貨本店的地下美食階，1978年，現今位於渋谷区的青山本店才開幕營業。直至43年後的今天，「とんかつまい泉」在日本全國已經擁有7家直營餐廳及36家車站及百貨公司店舖。由鹿児島直送的黒豚，一塊一塊細心地將肉筋挑出，連炸得酥脆金黃的麵包粉都堅持採用自家現製，炸油則使用四個品牌的100%純植物油，含豐富營養價值高的維他命E，強調連炸豬排都能吃得健康。位於青山的本店，由『錢湯』(付費澡堂)於1978年改建而成現今的「とんかつまい泉」本店，步入餐廳一樓右轉會先看見日式Open Kitchen的吧檯區，坐在那兒欣賞著小窗內的廚房熱區，菜都還沒上桌就已飽足了眼睛；再往內左轉進入餐廳本區，沒有華麗的裝潢，卻隱隱透露出歷史痕跡。
舞泉的炸豬排，雖不到肉質細緻多汁的地步，卻堪稱清爽又不失甘甜，或許下次得點用店內最貴的「沖田黑豬」才有機會替這塊招牌板回點顏面。
看到一客動輒將近兩仟日圓起跳的炸豬排套餐！口水已垂涎至桌面…荷包卻硬要你的視線狠狠撤退？別急！不用走進本店，就在店門口右手邊的外買區一嚐這勝利的滋味吧！吃不到現炸的日式豬排沒關係，舞泉的炸豬排三明治可是一等一的美味，也難怪日本藝人都爭相表示最愛這裏的三明治！獨特的醬汁裹住名店黑豚，再以白色的多士輕輕夾住，光是一口咬下就是幸福滿溢。
第二本東京美食指南，已於11月18日公布2009年米芝蓮星級餐廳排行榜，11月21日上市有鑑於去年熱銷的狀況，今年特別增加首刷數量，售價為2415yen 較去年漲100yen。今年米芝蓮級餐廳躍升為9家，只僅次於巴黎的10家(全球目前有68個三星級餐廳)， 二星級餐廳36家 比去年的25家多十一家，一星級餐廳增為128家，比去年的117家多十一家 其中日本料理佔65％，法國料理佔25％ ，共有173家入選，總星星數為227粒，米芝蓮星級總數仍舊為全球之冠。
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